未来のお店とは？

ロボットが人間の仕事を奪っていく。

めんどくさい仕事はほとんど機械に奪われていく。

飲食店に行けば、自動で食べ物が出てきて、それを食べる、飲む。

確かに、機械であれば余計な気を使わなくて済む。

定員の接客態度が気になったり、話を遮られることも気を使うこともない。

そんなお店が一つの形だろう。（お店に限った話じゃないが）

でも、もしそんな世の中になったとして、自分だったら、逆に人が恋しくなる。それは接客がいいとか、態度がどうとかそういうことではなく、きっと「この人のお店に行くと、面白い人が集まってる！」という認識のあるお店だ。

その店主だったりマスターに会いに行くと、新しい出会いがある。面白い話が聞ける。

そうやってその人の価値観や世界観に集まってくるお店。

つまりキャラが立っているお店に人が集まってくる。

そういった時に、どんなお店が生き残れるか？

どんなお店に行きたいか？

と考えると、キャラが立っているお店じゃないかな。

おそらく、顔が覚えられる人数１００〜３００人程度のファンで成り立っているお店が生き残っていると思う。

逆に機械化してしまったお店は、機械の品質が競合との比較になる。そうなると、資金力で争わざるをえない。

おそらく、今後その２極化に向かっていくのだろう。

まあ自分がお店を作るなら、飲食は機械に任せて接客だけやるとか？ひたすらきた人を楽しませるお店がいいかな。